Farina Ripasso Superioreo 13,5% 6 x 750ml

Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Farina Etichetta Storica entsteht aus einem Produktionsprozess, der die Tradition und das Terroir achtet. Unmittelbar nach der Ernte im Herbst erfolgt die erste Gärung. Zu Beginn des Frühlings wird dann eine zweite Gärung auf dem Amarone-Trester durchgeführt, der noch mit Wein getränkt ist. Die als Ripasso bekannte Methode sorgt für eine robustere Struktur des Weins, eine markante Persönlichkeit, intensive Aromen und eine tiefere Färbung. Es erscheinen Nuancen von Pfeffer, Leder, Kirsch- und Pflaumenkonfitüre, Lakritze und Ingwer.