Amicale Corvina Limited Edition 750ml

Intensive rubinrote Farbe, nach roten Früchten und grünem Pfeffer, Nelken, Vanille, sehr komplex, lang Auslobung Das malerische Hügelland rund um Verona ist die Heimat von Amicone Limited Edition Corvina Rosso Veneto IGT. Eine der wichtigsten Rebsorten dieser Region ist die Corvina-Traube. Von Hand werden aus verschiedenen Weinbergen die besten Trauben selektiert und in kleine Kisten gelesen. Sie werden einige Zeit in einem temperaturregulierten Lagerhaus gelagert und verlieren dabei ca. 35% ihres Gewichts. Durch die Verdunstung des Wassers in den Trauben (Appassimento-Technik) konzentrieren und verstärken sich die Aromen, erst danach erfolgt die Vergärung. Ein Teil des Weines reift mehrere Monate in Barriques aus Eiche und Akazie. Empfehlung Zu Gnocchi und Pasta mit würzigen Saucen, zu Wild und Steaks oder als Meditationswein.