Die Leidenschaft für handwerkliche Tradition, die Liebe zur Herkunft der verwendeten Produkte und die Verbundenheit mit der eigenen Geschichte bestimmen das herausragende Qualitätsniveau von Antica Torroneria aus Alba. Das Unternehmen hat sich trotz ständigem Streben nach Innovation stets an diese Grundsätze gehalten. Die Zeit spielt eine wichtige Rolle: Nur wenn diese „Zutat“ in ausreichender Menge verwendet wird, kann das beste Ergebnis erzielt werden. Das wertvollste Produkt, das die italienische Langhe hervorgebracht hat, ist die "Tonda gentile", die "Tonda gentile". Eine Nuss, die die Region berühmt gemacht hat und den Produkten dieses Produzenten ihren einzigartigen Charakter und außergewöhnlichen Geschmack verleiht. Sie sind die Grundlage sowohl für Gianduja, den süßen Torrone als auch für die berühmten Trüffelpralinen mit mehr als 40% IGP-Haselnüssen, Kakaomasse und Kakaobutter.