St. Kilian Signature Edition Eleven 46,2% 500ml

Jede Signature Edition von St. Kilian Distillers zeichnet sich durch ihren eigenen Charakter und eine spezielle Thematik aus. Beim St. Kilian Eleven steht eine Apparatur im Mittelpunkt, die wahrscheinlich nur Whisky-Experten bekannt ist: der Reflux-Condensator. Hierbei handelt es sich um eine Kühlschlange im Lyne Arm, dem Rohr, das die Pot Still mit dem Kondensator verbindet.

Nur wenige Brennereien besitzen eine solche Vorrichtung, Rüdenauer gehört dazu. Sie bewirkt, dass die aufsteigenden alkoholischen Dämpfe früher kondensieren und teilweise in die Brennblase zurückfließen, wo sie erneut destilliert werden. Das Besondere daran: Der Rückfluss, der auch als Reflux bezeichnet wird, lässt sich genau kontrollieren. „Er hat Einfluss auf die Beschaffenheit des New Make.„Damit kann man zum Beispiel die Rauchigkeit, das Mundgefühl oder die Süße des Spirits anpassen“, erklärt Master Distiller Mario Rudolf begeistert die Raffinesse des Reflux-Condensators.

Bei der Kilian Signature Edition Eleven entschied man sich für einen ausgeprägten Rückfluss, der den Whisky weicher und milder erscheinen lässt. Auf der anderen Seite wurde Torfrauchmalz aus Schottland mit 54 ppm verwendet, was einen knackig-rauchigen Whisky ergibt. Das Resultat: Der Rauch wirkt besser integriert. Er ist da, aber nicht so herrisch. Gibt den anderen Aroma-Komponenten die Möglichkeit, sich zu entwickeln.

Außerdem erfolgte die Reifung von St. Kilian Eleven ausschließlich in 190-Liter-Fässern aus Ex-Tennessee-Whiskey von Jack Daniel’s. Obwohl dies nur die vorgeschriebenen drei Jahre in Anspruch nahm, ist sein Charakter trotzdem harmonisch und reif. Durch die Fässer erhält dieser Single Malt eine cremige Vanillesüße und eine würzige Note von Eiche.

Der dreijährige Kilian Eleven, der weder kühlgefiltert noch gefärbt wurde und mit einer optimalen Trinkstärke von 46,2 % Vol. abgefüllt ist, zeigt eine mild-fruchtige Süße von Vanille. Frische Zitrusaromen und subtile Eichenwürze runden das Geschmackserlebnis ab. In Verbindung mit mildem, behaglichem Torfrauch entfaltet dieser Single Malt seine volle Freude!