Der Emperor Rum ist eine Mischung aus verschiedenen Rums der Insel Mauritius. Hergestellt wird dieser Rum zum einen aus frischem Zuckerrohrsaft (40%) sowie zu 60% aus Melasse. Sterben Reifung erfolgt in amerikanischen und französischen Eichenfässern und beträgt 5-12 Jahre. Der Emperor Mauritian Rum Sherry Finish erhält vor der Abfüllung noch ein 6-Monats-Finish in Sherry Casks.